Artikelen 11 - 19 van 19 in de rubriek Eten en Drinken
Eten en Drinken
Groenten en fruit tijdens het zomerseizoen
Bij het doen van de wekelijkse boodschappen is de zomer het perfecte seizoen om wat extra vitaliteit te voorzien in je winkelmandje. Groenten en fruit zijn bijzonder overvloedig aanwezig en zien er ze… Producten, 12-08-2014
Het gebruik van vetvervangers in ons dagelijks eetpatroon
“Light” mag dan “out” zijn, slechts twintig procent vet trekt heel wat consumenten aan. De reden is eenvoudig, we eten teveel vet maar deze vetconsumptie kan gemakkelijk dalen door bijvoorbeeld een na… Producten, 23-07-2014
Koken is wetenschap bedrijven
In industriële productieomgevingen schrikt men tegenwoordig niet meer van de uitspraak "koken is wetenschap bedrijven". In de klassieke keuken huivert men hier echter bij. Maar aangezien heel wat keuk… Bereiding, 20-07-2014Oorsprong en soorten sushi
Het woord 'sushi' wordt vaak verkeerd geïnterpreteerd door niet-Japanners. Als we het woord sushi horen denk we direct aan rauwe vis maar niets is minder waar. Hoewel sushi oorspronkelijk bestond uit… Buitenlands, 24-07-2014Samengestelde boters
Samengestelde boters zijn boters waar smaak- en/of kleurstoffen aan toegevoegd worden als begeleiding bij geroosterd vlees, vis of gevogelte. Deze worden ook gebruikt ter verfijning van sausen en soep… Bereiding, 20-07-2011
Steamplicity in de cateringsector
Vroeger had de cateringsector geen al te positief imago maar dat is veranderd in de loop der jaren doordat ze nu sneller inspelen op trends en hypes. Een voorbeeld van zo'n trend is Steamplicity, een… Bereiding, 17-07-2011
Steranijs: toepassingen en gezondheid
De steranijsplant heeft zeer ongewone maar aantrekkelijke en smaakvolle vruchten welke de vorm hebben van een ster met acht punten en smaken naar zoethout. De zaden van deze vruchten bevatten aromatis… Producten, 13-04-2015Teppanyaki koken
Het sissen van voedsel dat in aanraking komt met een ijzeren pan is een van de meest voorkomende geluiden in de Japanse keuken. Teppanyaki is een Japanse stijl van koken die gebaseerd is op het grille… Buitenlands, 30-07-2014